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牛奶沖雞蛋吃了好嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
婆婆好喜歡做牛奶沖蛋,但是我看著就吃不下去,問(wèn)下牛奶沖雞蛋吃了好嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
于牛奶的溫度不夠高,雞蛋并沒(méi)有完全熟透,因此,這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門(mén)氏菌,這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度,僅僅靠牛奶的溫度,細(xì)菌是不能全部殺滅的,食后會(huì)引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白,它會(huì)防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動(dòng)。
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