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豬肝可以生吃嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
豬肝可以烹飪出多道佳肴,煎炒烹炸都可以,那豬肝可以生吃嗎?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豬肝不可以生吃。豬肝是不宜吃新鮮的。肝臟是排毒系統(tǒng),鮮豬肝不僅有豬的代謝物,還可能藏有某些病原菌或寄生蟲(chóng)卵,如果不充分加熱烹調(diào),就有可能損害人體健康。所以豬肝一定要充分炒熟后才能吃。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不能夠生吃,生的豬肝里面有許多的細(xì)菌和病毒存在,吃了以后很可能會(huì)對(duì)機(jī)體造成傷害,還可能會(huì)引起消化不良。比較喜歡吃豬肝的人群可以煮熟以后再吃,這樣能夠補(bǔ)充糖類(lèi)、蛋白質(zhì)以及維生素,還有鈣、鐵、鋅等許多礦物質(zhì),能夠達(dá)到養(yǎng)血和補(bǔ)肝明目效果。
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