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搖晃橘子會更甜嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
今天帶了幾個橘子去公司,我同事說搖晃橘子之后再吃,橘子會更甜,請問這是真的嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
橘子里含有產(chǎn)生甜味的糖,也含有產(chǎn)生酸味的酸,叫做枸櫞酸。枸櫞酸受到外力的沖擊后會被破壞,導(dǎo)致酸度降低,糖分的百分比上升。所以,當我們使勁搖晃橘子或者揉捏橘子時,它的酸甜度就會發(fā)生變化。
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