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腌制食品對身體有害嗎？

患者：女，25歲 提問于2018-06-19 19:09

病情描述:
我比較懶，平時(shí)不喜歡做飯，就喜歡吃點(diǎn)腌制食品，請問吃腌制食品會對身體有傷害嗎？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。
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