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泡打粉是什么呢?

患者:女,36歲

病情描述:
今天電視報道了一則包子里加了含鋁的泡打粉而被嚴(yán)查的新聞,我想知道里面的泡打粉是什么呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
泡打粉是一種化學(xué)復(fù)合疏松劑,饅頭、包子,面包等面食添加后,就能快速發(fā)泡,變得膨松,因此被作為食品添加劑廣泛使用。目前市面上分為含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉兩種。
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