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食物放冰箱冷凍會(huì)把細(xì)菌都凍死嗎

患者:女,40歲

病情描述:
害怕有細(xì)菌,把市場(chǎng)上賣的食物放到冰箱的冷凍上,會(huì)把細(xì)菌都凍死嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
冰箱的冷凍室,溫度在-18度(三星級(jí))或-12度(二星級(jí))以下,食品呈堅(jiān)硬冷凍狀態(tài),但仍有一部分細(xì)菌可頑強(qiáng)生存,比如能導(dǎo)致人發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌,能在零下20攝氏度的蛋白質(zhì)內(nèi)生存11周之久。一旦溫度回升到常溫,它們?nèi)钥苫謴?fù)活力,生長(zhǎng)繁殖。
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