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吃受潮的食物會癌變嗎？

患者：男，29歲

病情描述:
因為家里不通風，每次買點菜回來沒放多久就發(fā)霉了，經(jīng)常吃這種食物會不會癌變？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
食物受潮霉變，經(jīng)常吃很容易誘發(fā)肝癌。說到肝癌，很多人都會想到嗜酒、肝炎等致癌因素，一種生活中常見的毒素———黃曲霉毒素和肝癌的關系卻常被忽視。黃曲霉毒素比砒霜的毒性還大，常常存在于受潮發(fā)霉的花生、大米、玉米、堅果等食物中，可誘發(fā)肝癌。因此，生活中需要學會合理儲存食物，一旦食物變質(zhì)，哪怕只有輕微的霉味也要堅決扔掉。如果吃到發(fā)苦霉變的堅果，應該趕緊吐掉，馬上漱口。
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