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怎樣烹飪蔬菜可以減少營養(yǎng)流失?

患者:男,34歲

病情描述:
我喜歡吃熗炒蔬菜,但朋友說在炒的時候營養(yǎng)會流失,那要怎樣做綠葉蔬菜才能保證營養(yǎng)不流失?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
熗炒蔬菜吃了不健康,還會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。為減少營養(yǎng)流失,可以在蒸的時候加入玉米粉、燕麥粉等,或者把綠葉菜切碎與少量面粉和調(diào)味品混合,搓成蔬菜丸子,再上屜蒸,有助減少水分流失。
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