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蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分有高低

患者:女,26歲

病情描述:
有的深色蔬菜,有的淺色蔬菜,哪種營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更好的
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
根據(jù)顏色的深淺,可以將蔬菜分為深色蔬菜和淺色蔬菜,深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、黃色、紅色、紫紅色蔬菜,其富含維生素C和胡蘿卜素,還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì),可以促進(jìn)食欲。
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