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豌豆苗營養(yǎng)豐富嗎?

患者:女,24歲 提問于2018-06-14 18:17

病情描述:
我覺得豌豆苗很好吃,所以我經(jīng)常都吃豌豆苗,想了解一下豌豆苗營養(yǎng)豐富嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豌豆苗是指豌豆初生狀態(tài)的芽,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,其中胡蘿卜素含量高達(dá)2667微克/100克,維生素C67毫克/100克,鉀222毫克/100克,鐵4.2毫克/100克,是蔬菜中的佼佼者。市面上的豌豆苗大多是無土載培所得,營養(yǎng)素含量也許不及大地種植的豌豆幼苗,但仍不失為一種高營養(yǎng)的蔬菜。
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