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哪種烹飪方式健康

患者:男,24歲

病情描述:
畢業(yè)后我要租房子住,所以也要準(zhǔn)備自己學(xué)做飯,聽說烹飪方式對健康影響很大,那哪種烹飪方式健康?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
烹飪方式對健康的影響很大,煎、炒、炸等高溫烹調(diào)方式,一旦沒控制好油溫,就會產(chǎn)生大量夾雜致癌物質(zhì)的油煙,再加上很多廚房通風(fēng)不佳,人體吸入后便增加患肺癌風(fēng)險。多采取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調(diào)?!凹由w水炒”就是一種健康的烹飪方式。
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