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如何去除蔬菜里的草酸

患者:男,31歲

病情描述:
我喜歡吃菠菜豆腐湯,還經常做莧菜吃,但有人說這些食物的草酸含量高,不知道怎樣能去除?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
食物里面的草酸是可以去除的,莧菜、菠菜等草酸含量高,烹調前需要先焯一下。攝入草酸過多會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收,增加結石風險。
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