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含鐵醬油會影響味道嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
去超市的時候,看到了有含鐵的醬油,這種醬油會影響到醬油原本的味道嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般來說是不會影響到醬油的味道,一般含鐵降壓是加絡合鐵,而絡合鐵簡稱鐵鈉,這種東西是淡黃色的粉末。它的水溶性很好,而且沒有其他的異味,添加在醬油里不影響醬油的風味和使用,而且不分烹調(diào)前烹調(diào)中烹調(diào)后,什么時間都可以向菜肴里添加,同時,這種鐵鈉和您菜肴里的其他的一些營養(yǎng)物質(zhì)不發(fā)生沖突。
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