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如何挑選新鮮魚

患者:女,24歲

病情描述:
菜市場上的魚很多,但如果想要挑選些新鮮的,應(yīng)如何挑選新鮮魚?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
1.觀魚形:污染重的魚,形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形。
2.看魚眼:飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出。
3.嗅魚鰓:新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味。
4.摸魚體:新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落。
5.掐魚肉:新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味。
6.看魚腹:新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷。
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