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茄子含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

患者:女,35歲

病情描述:
我很愛(ài)吃茄子,紅燒茄子肉沫茄子都是很好的下飯菜,茄子含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它含有膽堿、葫蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿、色素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷等。
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