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元宵變棕紅色還能吃嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我買回來的元宵下水煮之后變棕紅色了,還能吃嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
不能。紅酵母除能引起元宵變色外,還會使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶水果、肉、泡菜等出現(xiàn)紅變。元宵的色變,營養(yǎng)價值大大降低,失去了原有的風(fēng)味和口感,元宵皮發(fā)硬粘性減弱,略帶酸味,容易引發(fā)食物中毒,不宜再食用。
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