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常見飲食致癌因素有哪些?

患者:女,51歲

病情描述:
現(xiàn)在得癌癥疾病的人越來越多,我在每天的飲食中該如何分辨哪些食物會(huì)致癌?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
致癌物最主要的有3種:亞硝胺、黃曲霉毒素和3,4-苯并芘。這三種致癌物在飲食中做如下剖析:亞硝胺常見于腐爛的蔬菜、腌菜、咸魚、咸肉等腌制食品中。黃曲霉毒素廣泛存在于自然界,易污染花生、玉米、棉籽及麥類、薯干、大米、豆類等。3,4-苯并芘在熏烤的魚肉食品和香煙霧中含量較多。
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