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土豆皮可以食用嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
我覺(jué)得做土豆的時(shí)候削皮很麻煩,土豆可以連皮一起食用嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
土豆皮內(nèi)含不益于人體健康的配糖生物堿,進(jìn)入人體后會(huì)形成積累性中毒。由于是慢性中毒,暫時(shí),無(wú)癥狀或癥狀不明顯,往往不會(huì)被引起注意。至于是長(zhǎng)了芽和皮色發(fā)青的土豆,因含有龍葵素,應(yīng)絕對(duì)禁止食用。
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