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巴氏牛奶有哪些特點?

患者:女,29歲 提問于2018-05-29 21:05

病情描述:
我們經(jīng)常喝的鮮牛奶,除了保質期短,還有哪些特點呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
我們經(jīng)常喝的巴氏牛奶(“鮮牛奶”,保質期短,要放入冰箱冷藏)有兩大特點,一個是消毒溫度較低(與超高溫消毒牛奶相比,一般不超過100℃,大多在85℃);一個是不能使用奶粉(超高溫消毒牛奶可以使用)。故而原料奶中維生素損失較少,營養(yǎng)價值較高。
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