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面粉增白劑有哪些害處?

患者:女,31歲

病情描述:
看到超市賣的面粉都是很白的,想咨詢面粉增白劑有哪些害處?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
面粉增白劑也就是過氧化苯甲酰是一種在化學(xué)工業(yè)廣泛使用的氧化劑,能促進(jìn)面粉熟化,提高筋力,增加白度,但過氧化苯甲酰對面粉中的β胡蘿卜素、維生素B有較強(qiáng)的破壞作用,也會氧化破壞維生素E和維生素K等,對人體非常有害。
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