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餅干含有哪些成分？

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-05-10 10:14

病情描述:
我比較喜歡吃餅干，餅干有營(yíng)養(yǎng)的嗎？想咨詢下餅干含有哪些成分？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
餅干是以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。制作餅干的面粉一般是精白粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，即使配料中添加了少量牛奶、堅(jiān)果、粗糧或豆類，但整體而言，餅干類產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量普遍低于普通面粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。
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