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植物蛋白和動物蛋白哪個好吸收？

患者：女，22歲提問于2018-05-12 11:34

病情描述:
最近想多吃點蛋白容易吸收的食物，植物蛋白和動物蛋白哪個好吸收？

共2個回答

陳啟眾副主任醫(yī)師去掛號: 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

植物蛋白好吸收，動物蛋白更好吸收！像牛奶、雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)它的吸收率最高，可以達到98％~99％。而植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比較低，大約70％~80％，最高（做成粉、豆?jié){等）90％多一點，和普通的動物蛋白質(zhì)（肉、魚等）相比并不高，所以從整體上來講，雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)最好消化吸收，然后是肉類、魚類的蛋白質(zhì)，再然后才是大豆中的蛋白質(zhì)以及谷類中的蛋白質(zhì)，它排在消化吸收率高低排行榜的后邊。

2018-05-12 12:26

胡小翠主任醫(yī)師去掛號: 湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

2018-05-12 11:44

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