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馬鈴薯怎樣吃比較安全?

患者:女,32歲

病情描述:
我們家最近發(fā)生了很多因?yàn)槌择R鈴薯中毒的案例,請問馬鈴薯怎么吃比較安全呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
馬鈴薯導(dǎo)致的食物中毒主要是由馬鈴薯中的龍葵素引起的。馬鈴薯削皮吃比較安全,一旦發(fā)現(xiàn)變綠還得使勁削皮(厚厚地削皮),發(fā)芽馬鈴薯干脆扔掉。
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