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菜湯有營(yíng)養(yǎng)嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
每次我在做菜的時(shí)候都會(huì)有很多湯,老公就會(huì)把湯都喝了,菜湯有營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在炒菜的時(shí)候大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯中,但是在炒菜的同時(shí)也會(huì)放入不少的油,這樣的菜湯維生素殘留不是特別多,并且大部分都是脂肪,這樣菜湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高最好是不要喝。
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