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低溫烹飪的方法都有哪些?

患者:男,34歲

病情描述:
聽別人說(shuō)食物采取低溫烹飪的方法,吃起來(lái)才會(huì)更健康,哪些烹飪方法是低溫烹飪呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
低溫烹飪的食物可以讓身體更健康,目前我們常用的低溫烹調(diào)方法有蒸、煮、熘、汆、涮、爆、燴、燜、燉等。低溫烹調(diào)因?yàn)橛盟鱾鳠峤橘|(zhì),所以操作過(guò)程中的溫度基本上都在106度之內(nèi),比較適合于烹制一些水產(chǎn)品、禽類、肉類和含淀粉豐富的薯類。
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