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為什么煮粥不能加堿?

患者:女,54歲

病情描述:
我在煮粥的時(shí)候都是壓一些堿放進(jìn)去,但是孩子卻不讓,為啥煮粥不能加堿?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
粥里面含有很豐富的礦物質(zhì)和維生素,如果在粥中加入一些堿,就會(huì)導(dǎo)致粥中的維生素b損失過(guò)大,并且礦物質(zhì)也不容易被人體吸收,所以在煮粥的時(shí)候最好是原汁原味,這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)更高。
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