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為什么腌漬蔬菜容易致癌？

患者：女，32歲 提問(wèn)于2018-05-12 19:03

病情描述:
上星期有個(gè)朋友去醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)得了胃癌，醫(yī)生說(shuō)就是因?yàn)樗綍r(shí)吃的腌制菜太多了，所以才患有癌癥，為什么腌制菜容易致癌？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
腌漬蔬菜之所以為自然，是因?yàn)殡鐫n蔬菜或肉類中最常見(jiàn)的問(wèn)題是亞硝酸鹽和亞硝胺的問(wèn)題，這些致癌物質(zhì)在人體長(zhǎng)期缺乏維生素C和飲水不足、免疫力低下的情況下是致癌的重要因素之一，而腌漬品的高鈉也是胃癌的主要致病原因。
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