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為什么腌漬蔬菜容易致癌?

患者:女,32歲

病情描述:
上星期有個(gè)朋友去醫(yī)院檢查,發(fā)現(xiàn)得了胃癌,醫(yī)生說就是因?yàn)樗綍r(shí)吃的腌制菜太多了,所以才患有癌癥,為什么腌制菜容易致癌?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌漬蔬菜之所以為自然,是因?yàn)殡鐫n蔬菜或肉類中最常見的問題是亞硝酸鹽和亞硝胺的問題,這些致癌物質(zhì)在人體長期缺乏維生素C和飲水不足、免疫力低下的情況下是致癌的重要因素之一,而腌漬品的高鈉也是胃癌的主要致病原因。
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