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怎么降低腌制食物的致癌率?

患者:女,27歲

病情描述:
真的很愛(ài)吃腌制食品,即使知道會(huì)致癌,我也很愛(ài)吃,只是要怎么做才能降低腌制食品的致癌率?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般來(lái)說(shuō)在食物中增加維生素C即可,最好還是少用腌制蔬菜和肉類(lèi),特別是咸魚(yú)和咸肉,如果烹制這類(lèi)食物時(shí)則需要搭配富含維生素C 的食材,盡量降低致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
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