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怎樣保留食物中的營養(yǎng)素?

患者:女,27歲

病情描述:
我每次炒完菜之后,老覺得菜是腌不拉嘰的,感覺營養(yǎng)元素都流失了,怎樣保留食物中的營養(yǎng)素?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
想要保證食物中的營養(yǎng)素的話,就需要記得:食物的營養(yǎng)素最終能被人體攝入多少,不僅僅與其含量相關(guān),也與烹調(diào)方法脫不了干系。烹調(diào)時,加熱溫度越高,營養(yǎng)素損失越多;加熱時間越長,營養(yǎng)素損失越多。
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