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榨汁的水果營養(yǎng)高還是新鮮水果營養(yǎng)高?

患者:女,30歲

病情描述:
我喜歡喝水果汁,還專門買一了榨汁機,榨汁的水果營養(yǎng)高還是新鮮水果營養(yǎng)高?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
榨汁后保留果渣的果汁,由于保留了水果中全部的膳食纖維、大部分的礦物質(zhì)鉀、鈣等,營養(yǎng)價值比純果汁要高一些。但是,水果在榨汁的過程中,大部分的維生素C、多酚類氧化物質(zhì)都已被破壞,營養(yǎng)價值仍然不如直接“啃”新鮮水果。
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