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使用過(guò)的油反復(fù)用會(huì)怎樣？

患者：女，38歲 提問(wèn)于2018-05-03 20:57

病情描述:
我做飯油炸東西的時(shí)候，剩下的油會(huì)留下再次使用，那請(qǐng)問(wèn)使用過(guò)的油反復(fù)用會(huì)怎樣
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有的人為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來(lái)炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。
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