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冬季常吃蕎麥有什么好處?

患者:女,27歲

病情描述:
我媽媽總是做各種蕎麥食品給我們吃,那冬季常吃蕎麥有什么好處?
共1個回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冬季常吃蕎麥有助于補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血糖和改善心血管健康。

蕎麥富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族以及礦物質(zhì)如鎂、鐵、鋅等,能幫助增強冬季免疫力。其特有的蘆丁成分有助于降低血管脆性,改善微循環(huán),對預防冬季高發(fā)的凍瘡和手腳冰涼有一定作用。蕎麥中的抗性淀粉消化緩慢,可延緩餐后血糖上升,適合血糖偏高人群作為主食替代。蕎麥蛋白含有人體必需的8種氨基酸,尤其是賴氨酸含量較高,可彌補谷物蛋白的不足。冬季食用蕎麥面條或蕎麥粥還能提供持續(xù)熱量,其膳食纖維可促進胃腸蠕動,緩解因寒冷導致的消化功能減弱。

建議將蕎麥與大米按1:3比例混合煮飯,或制作蕎麥面時搭配溫補的羊肉、紅棗等食材以增強暖身效果。

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