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根類(lèi)蔬菜有營(yíng)養(yǎng)作用嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
我們經(jīng)??吹绞袌?chǎng)上有蘿卜,馬鈴薯賣(mài),這個(gè)有什么營(yíng)養(yǎng)成分?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
根類(lèi)蔬菜蛋白質(zhì)含量為1%~2%,脂肪含量不足0.5%,碳水化合物含量相差較大,在3%~ 20%左右。根類(lèi)菜中胡蘿卜含胡蘿卜素最高,每100克可達(dá)4130微克,居蔬菜之首,硒的含量以大蒜、芋頭、洋蔥、馬鈴薯等最高。
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