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什么魚可以放心食用?

患者:男,39歲

病情描述:
由于水污染很嚴(yán)重,好像現(xiàn)在吃魚都覺得不安全了,什么魚可以放心食用呢?
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海魚、淡水魚和養(yǎng)殖魚通??梢苑判氖秤茫枳⒁鈦碓春团腼兎绞?。

海魚如三文魚、鱈魚、金槍魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸,有助于心血管健康,但需避免生食以防寄生蟲感染。淡水魚如鯽魚、草魚、鰱魚等肉質(zhì)細(xì)嫩且易消化,適合清蒸或燉湯,但需確保水質(zhì)無污染。養(yǎng)殖魚如羅非魚、鱸魚等通過規(guī)范養(yǎng)殖可降低重金屬殘留風(fēng)險(xiǎn),建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買。特殊人群如孕婦應(yīng)避免高汞魚類如鯊魚、旗魚,兒童可優(yōu)先選擇低汞的鱈魚或鮭魚。

食用前應(yīng)徹底清洗并充分加熱,避免生食或半生不熟。

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