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什么魚(yú)可以放心食用？

患者：男，39歲

病情描述:
由于水污染很?chē)?yán)重，好像現(xiàn)在吃魚(yú)都覺(jué)得不安全了，什么魚(yú)可以放心食用呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海魚(yú)、淡水魚(yú)和養(yǎng)殖魚(yú)通?？梢苑判氖秤?，但需注意來(lái)源和烹飪方式。

海魚(yú)如三文魚(yú)、鱈魚(yú)、金槍魚(yú)等富含優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸，有助于心血管健康，但需避免生食以防寄生蟲(chóng)感染。淡水魚(yú)如鯽魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)等肉質(zhì)細(xì)嫩且易消化，適合清蒸或燉湯，但需確保水質(zhì)無(wú)污染。養(yǎng)殖魚(yú)如羅非魚(yú)、鱸魚(yú)等通過(guò)規(guī)范養(yǎng)殖可降低重金屬殘留風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。特殊人群如孕婦應(yīng)避免高汞魚(yú)類(lèi)如鯊魚(yú)、旗魚(yú)，兒童可優(yōu)先選擇低汞的鱈魚(yú)或鮭魚(yú)。

食用前應(yīng)徹底清洗并充分加熱，避免生食或半生不熟。

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