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綠葉蔬菜怎么烹飪營養(yǎng)最好?

患者:女,40歲

病情描述:
我最近喜歡上了吃綠色的蔬菜,怎么烹飪營養(yǎng)最好呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
綠葉蔬菜直接用水燙一下然后涼拌比較好,加入一些醋能防止營養(yǎng)流失。另外綠葉蔬菜急火快炒,不僅可以減少維生素的損失,還可促進胡蘿卜素的吸收。
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