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花椰菜的營養(yǎng)價值怎么樣?

患者:女,27歲

病情描述:
媽媽很喜歡吃花椰菜,認(rèn)為味道很不錯,那花椰菜除了味道好外營養(yǎng)價值如何?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
花椰菜包括綠菜花(西蘭花)等,不僅味道香,口感好,營養(yǎng)價值更是高出其他蔬菜許多倍。其蛋白質(zhì)含量達4%,胡蘿卜素的含量是菠菜的3倍,維生素B2和維生素C的含量亦很高,被稱為蔬菜中的上品。另外,更重要的是,人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)西蘭花中含有一定量的抗氧化物質(zhì),對預(yù)防各類氧化性損傷(包括預(yù)防心血管疾病)有一定的益處。
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