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為什么隔夜茶會有致癌的作用?

患者:男,28歲 提問于2018-04-28 20:11

病情描述:
茶大家經(jīng)常都會喝到,那么為什么隔夜茶會有致癌的作用嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因為在隔夜茶中發(fā)現(xiàn)有二級胺的成分,而二級胺在硝酸鹽的情況下結(jié)合的時候能產(chǎn)生亞硝胺,這樣呢,亞硝胺本身是個致癌物,在一定條件下才能產(chǎn)生這個作用, 從茶葉中攝取的茶多酚和維生素C,這些反而能阻止合成亞硝胺,所以說喝隔夜茶是不會致癌的。
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