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反復(fù)加熱的水吃了會(huì)致癌嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
有時(shí)飲水機(jī)里的水反復(fù)在加熱,那么反復(fù)加熱的水吃了會(huì)致癌嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在高于95°的密閉空間里持續(xù)加熱150分鐘之后的水,測(cè)得的亞硝酸鹽含量最高值也僅為0.1471mg/L,遠(yuǎn)沒有從其他食物中可能獲得的多,幾乎可以忽略不計(jì)。這樣說,飲水中的亞硝酸鹽的確存在致癌性及毒性,但就算是反復(fù)加熱以后的水中的亞硝酸鹽含量也不多,對(duì)人體的影響有限。
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