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糙米怎樣做口感更好呢

患者：女，45歲

病情描述:
我的鄰居經(jīng)常會(huì)買(mǎi)糙米來(lái)吃，糙米怎樣做口感更好呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因糙米沒(méi)有去掉致密粗糙的皮層，皮層以膳食纖維為主要成分，所以不但顏色發(fā)黑，口感較粗，不太好吃，而且煮起來(lái)不易爛熟，比較費(fèi)時(shí)。做米飯或米粥時(shí)，最好和大米搭配食用，具體做法是先把糙米淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜（或數(shù)小時(shí)），然后連浸泡水一起煮開(kāi)10分鐘（用高壓鍋更好），再加入大米繼續(xù)煮開(kāi)，時(shí)間略長(zhǎng)（20分鐘以上）。很多人認(rèn)為煮粥比做米飯口感要好一些。
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