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家庭里如何才能做好生熟分開呢

患者:女,46歲

病情描述:
我平時(shí)在家里是很講究衛(wèi)生的,家庭里如何才能做好生熟分開呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
首先,廚房里要有兩把刀,兩個(gè)案板,分別配套應(yīng)用于加工“生”“熟”兩類食物,兩套加工用具不能混用,這主要是為了避免后者對(duì)前者的污染。其次,生熟食物不要混放,尤其是在冰箱里,剩菜和生的原料(如蔬菜)不要混放,要有相對(duì)嚴(yán)格的分區(qū),或者簡單包裝(如放在保鮮盒內(nèi))后再混放。最后,抹布不要混用,擦手、擦加工臺(tái)(包括案板和刀)和擦餐具(如碗筷)都要有專門的抹布(或者盡量不用抹布,直接用紙張或自然風(fēng)干)。
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