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游離糖指得是什么?

患者:男,21歲 提問于2018-05-01 21:00

病情描述:
媽媽常說做飯時(shí)候要少放游離糖,會致癌,游離糖指的是什么?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
游離糖是指制造或烹飪食品時(shí)加入的蔗糖、葡萄糖和果糖等,也包括食品工業(yè)中常用的淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、玉米糖漿和果葡糖漿等,還包括蜂蜜和果汁。不包括糧食薯類和薯類中的淀粉和果蔬中天然含有的糖。
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