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蛋黃和蛋清有什么不同呢

患者:女,30歲

病情描述:
我平時比較愛吃雞蛋,蛋黃和蛋清有什么不同呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋清的成分中水分占84.4%、蛋白質(zhì)占11.6%、脂類占0.1%、碳水化合物占3.1%,礦物質(zhì)占0.8%(前述數(shù)值合計為100%)。雞蛋黃的成分中水分占51.5%、蛋白質(zhì)占15.2%、脂類占28.2%、碳水化合物占3.4%、礦物質(zhì)占1.7%(前述數(shù)值合計為100%)。
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