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水果為什么能抗氧化呢

患者:女,36歲

病情描述:
我的鄰居說水果有非常好的抗氧化作用,水果為什么能抗氧化呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
水果提供一類有益物質(zhì)——多酚,特別是原花青素。它們本來是植物色素,但進(jìn)入人體后具有很強(qiáng)的抗氧化作用。細(xì)胞在能量代謝過程中產(chǎn)生了副產(chǎn)品——自由基。自由基具有氧化作用,可以破壞細(xì)胞膜、核酸等,是導(dǎo)致人體衰老、基因突變以及炎癥、動(dòng)脈硬化等慢性疾病的重要原因之一。原花青素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化作用,可以消滅自由基。
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