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素食者補(bǔ)充營養(yǎng)吃哪些食物

患者:女,32歲

病情描述:
我不吃肉食,所以需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)一類營養(yǎng),可以選擇吃哪些食物?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
對(duì)于素食者而言需要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營養(yǎng),堅(jiān)果,包括核桃、花生、瓜子、南瓜子、開心果、扁桃仁、杏仁等,富含蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅和維生素,營養(yǎng)價(jià)值較高。全素者每天食用20~30克(可食部分),大約2小捧(單手捧);蛋奶素者每天食用15~25克堅(jiān)果。
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