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亞麻籽對(duì)人體會(huì)不會(huì)造成危害？

患者：女，34歲

病情描述:
去市場(chǎng)上買食材的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有亞麻籽，但是聽說對(duì)人體有害，是真的嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有一定的危害。亞麻籽除了含有脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和木酚素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還含有一些有毒有害成分，其中，最值得關(guān)注的是“生氰糖苷”，生氰糖苷亦稱氰苷，比較著名的一個(gè)是“苦杏仁苷”，是吃苦杏仁導(dǎo)致食物中毒的罪魁禍?zhǔn)?。亞麻籽中含類似的有毒物質(zhì)，在胃腸道內(nèi)會(huì)釋放出氫氰酸（HCN），氫氰酸可以阻斷細(xì)胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生（細(xì)胞窒息），導(dǎo)致中毒。
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