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烤肉常吃對身體有哪些壞處?

患者:女,30歲

病情描述:
烤肉是我很愛吃的食物之一,因為烤出來的味道香香的脆脆的,但常吃烤肉對身體有沒有危害?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
烤肉是非常不健康的,在烤的過程中會釋放一些有毒物質(zhì)。苯并(a)芘既可以通過烤肉進入消化道,也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯并(a)芘是高活性致癌劑,進入身體后轉(zhuǎn)化為環(huán)氧化物后,具有明確的致癌作用,可引起實驗動物包括消化道癌癥(如肝癌、食管癌和胃癌等)在內(nèi)的多種癌癥。此外,苯并(a)芘還是明確的致畸原及誘變劑,有一定慢性毒性。
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