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怎么吃出健康火鍋？

患者：女，26歲

病情描述:
一到冬季，就想吃火鍋，但是聽(tīng)說(shuō)吃火鍋對(duì)身體不好，那怎么吃出健康火鍋？

共1個(gè)回答

胡小翠主任醫(yī)師去掛號(hào): 湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃火鍋一般少不了肉，更應(yīng)該選擇些蔬菜來(lái)解油膩的同時(shí)健康更多一點(diǎn)。蔬菜的核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：給我們?nèi)梭w提供維生素C和胡蘿卜素（預(yù)防感冒和增強(qiáng)免疫力），提供鉀、鈣、鎂元素，提供膳食纖維（預(yù)防便秘），綠葉蔬菜是維生素B2、葉酸和維生素K的重要來(lái)源，富含大量抗氧化的物質(zhì)，預(yù)防衰老，多吃綠葉蔬菜對(duì)眼睛也有好處，明目。由于每種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣，涮火鍋時(shí)，三口素一口葷，涮一片肉，要吃三口蔬菜這樣比例搭配更健康。

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