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撈飯時的湯丟掉好嗎?

患者:女,64歲 提問于2018-04-22 18:01

病情描述:
平時很喜歡吃撈飯,感覺里面的料比較好,就撈出來吃,湯倒掉,這樣好嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
制作撈飯時將最有營養(yǎng)的米湯棄置不用,這樣做的后果是損失67%的維生素B1、50%的維生素B2和76%的尼克酸,同時還有大量的礦物質(zhì)隨之流失
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