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酸奶低溫保存好嗎?

患者:女,21歲

病情描述:
早上我喜歡做酸奶喝,不知道酸奶低溫保存好嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
酸奶一般需要低溫2℃~6℃之間冷藏,這樣會有兩個作用。
1、抑制細菌繁殖,包括乳酸菌,否則酸奶會酸的像醋,很難食用。
2、低溫冷藏會突出甜味,甜味最佳呈味溫度是4~6℃。
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