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如何鑒別“勾兌醋”?

患者:女,28歲

病情描述:
醋有釀造和配制2種方法,那么我們應(yīng)該如何鑒別“勾兌醋”?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
目前我國主要有兩個醋標準。其中“配制食醋”是行業(yè)標準,“釀造食醋”(GB18187)則屬于國標。“現(xiàn)在國家對兩個標準正在修訂當中,估計新的版本不久后將會準備發(fā)布?!睂<抑赋觯耗芙小搬勗焓炒住钡囊欢ú豢梢杂么拙磧?,市民在選擇時可以參考瓶身的釀造標識。如果添加劑中寫明“醋酸”或“冰醋酸”字樣的,則只可以叫“配制食醋”,否則就是違規(guī)。選擇“釀造”字樣食醋,營養(yǎng)更健康!
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